Vous êtes candidat/candidate pour préparer le Titre Professionnel Employé(e) Polyvalent(e)de Restauration en contrat d'apprentissage; Vous vous formez en organisme de formation (1 jour/ semaine) et en entreprise pour acquérir des savoirs et savoir-faire en : 1) GESTION DE LA PRODUCTION : -Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée; -Effectuer les cuissons des différents produits; -Respecter les plannings de production. 2) HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ: -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité; -Contrôler l'état et la conservation des produits périssables. 3)GESTION DE LA VENTE: - Accueillir le client; - Identifier les besoins du client et le conseiller sur les produits et services; - Assurer l'approvisionnement des vitrines et des armoires à boissons. Vous êtes acteur/actrice de votre développement de vos compétences clés pour: - Maîtriser les normes en matière d'hygiène et de sécurité (HACCP); - Maîtriser les process de fabrication; - Maîtriser les temps de conservation secondaire des produits; - Maîtriser les techniques de vente.