Offre n° 211NYRR
Cuisinier / Cuisinière en centre de vacances (H/F)

Actualisé le 23 juillet 2026

Pour le PEP 64 et la Maison du Littoral Basque, nous recherchons un(e) cuisinier(ière). Poste non logé. Période souhaité : de Aujourd'hui au 23 octobre 2026 Missions : - Prise en charge de l'ensemble des tâches rattachées au service de restauration de l'établissement et à son économat dans le respect de la réglementation en vigueur et des procédures HACCP. - Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution. - Organise l'adaptation du personnel du service au poste de travail. - Réalise les repas et assure la gestion du service restauration collective. - Procède aux commandes des denrées alimentaires. - Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks. - Elabore les menus, évalue les prix de revient avec le responsable d'établissement Profil recherché : Expérience préalable en cuisine collective ou dans un poste similaire appréciée Esprit d'équipe et bonne communication avec les collègues Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire, et HACCP Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique Sens du goût et souci du détail pour garantir une présentation soignée des plats Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, rejoignez nous pour partager votre passion culinaire ! Contrat en CDD sous la convention ECLAT, indice 305.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2184.99 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé
Restauration
CSE

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents - CAP Cuisine Cette formation est indispensable
Aucune formation scolaire - Formation HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

CAP cuisineCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Restauration
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
cuisine