Le chef de partie supervise la préparation, la cuisson et la présentation des plats, gère les commandes, applique les normes d'hygiène et dirige une équipe de commis. Activités principales : Préparer et cuisiner des plats dans sa spécialité (entrées, plats principaux, desserts, etc.). Superviser et encadrer les commis de cuisine. Veiller à la présentation soignée des plats avant leur envoi en salle. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à la gestion des stocks et au réapprovisionnement des ingrédients. Activités secondaires : Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une coordination optimale dans la cuisine. Proposer de nouvelles recettes ou améliorations des plats existants. Participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe. Assister le chef ou sous-chef dans des tâches administratives (commandes, inventaires).