Vos responsabilités : * Supervision et organisation du service : préparer la salle, accueillir et accompagner les clients, présenter les menus, coordonner les équipes de salle et garantir un service fluide, précis et conforme aux standards. * Encadrement et animation d'équipe : superviser, former et motiver l'équipe de salle, organiser les plannings et briefings, participer au recrutement et suppléer le Responsable Restauration si nécessaire. * Coordination avec la Cuisine et la Direction : assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine et la direction, contrôler le rythme du service, anticiper et résoudre les dysfonctionnements. * Gestion administrative et commerciale : contribuer à la gestion des réservations et du plan de salle, gérer les encaissements et les stocks, participer à l'élaboration des cartes et menus, suivre la satisfaction client. * Accueil et expérience client : offrir un accueil personnalisé, anticiper les besoins, gérer les réclamations avec diplomatie et garantir une expérience élégante et mémorable, en incarnant l'image du restaurant. Compétences professionnelles : * Maîtrise des techniques de service à la française, au guéridon et à l'assiette * Connaissance approfondie des mets, vins, spiritueux et accords gastronomiques * Excellente présentation et expression verbale irréprochable * Notions solides en gestion d'équipe et en management opérationnel * Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP * Bon niveau d'anglais professionnel ; toute autre langue est un atout Qualités personnelles : * Présence naturelle, élégance et sens du service * Excellente communication et aisance relationnelle * Leadership bienveillant et fédérateur * Calme, maîtrise de soi et capacité à gérer la pression * Goût du détail, de l'harmonie et de la perfection * Organisation, anticipation et rigueur * Courtoisie, empathie et diplomatie Modalités * Contrat : CDI - Temps plein * Rémunération : à partir de 29 000 € brut annuel * Lieu : Port Bourgenay - Talmont-Saint-Hilaire