L'employé(e) de marée réalise l'ensemble des activités de préparation des produits de la mer (découpes, éviscération, filetage ...), dans le respect des procédures et des règles de traçabilité, de qualité, d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement et des cahiers des charges des clients, à l'aide d'équipements adaptés. Il/Elle réalise les contrôles des produits de la mer à toutes les étapes de préparation. Contexte d'exercice du métier Il/Elle réalise les activités de production, dans un atelier de production. L'activité peut s'exercer occasionnellement les fins de semaine, jours fériés, de nuit (tôt le matin). L'activité s'effectue en environnement humide, bruyant et implique le port de charges. Le port d'équipements de protection individuelle (tablier, botte ou chaussures de sécurité, charlotte, gants ...) est obligatoire