Vous n'êtes pas un gestionnaire installé derrière un bureau : vous êtes un passionné, un vrai produit du terrain. Le crépitement du pain chaud à la sortie du four, l'odeur du levain, le toucher de la pâte... c'est votre quotidien et c'est ce qui vous anime. Pour notre structure à taille humaine (PME), nous recherchons notre futur(e) Responsable de Production. Quelqu'un qui connaît le métier sur le bout des doigts, qui sait transmettre, retrousser ses manches et faire grandir son équipe avec bienveillance et exigence tout en étant force de proposition. VOS MISSIONS : AU CŒUR DU FOURNIL Pilotage de la production : Garantir la qualité constante et l'excellence de nos pains, viennoiseries et produits de boulangerie. Management d'équipe (5 personnes) : Vous incarnez un leadership naturel et positif. Vous guidez, formez, organisez et motivez votre équipe au quotidien dans le respect du savoir-faire artisanal. Organisation & Terrain : Être le chef d'orchestre du fournil dès 6h du matin, en assurant un rythme de travail fluide, propre et efficace. Force de proposition : Vous avez des idées pour optimiser la gamme, tester de nouvelles recettes ou améliorer l'organisation ? Votre initiative et votre créativité sont vivement encouragées ! Gestion pratique : Suivi des stocks de matières premières, respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et sécurité. LE PROFIL RECHERCHÉ Savoir-faire reconnu : Formation en boulangerie (CAP/BP/BM) avec une expérience solide et réussie en PME ou artisanat. Homme / Femme de terrain : Vous aimez être au contact du produit et de votre équipe, pas des tableurs Excel toute la journée. Leadership humain : Vous savez vous faire respecter par votre compétence, votre exemplarité et votre écoute. Passion & Rigueur : Vous avez l'amour du produit bien fait, le sens du détail et l'envie d'apporter votre pierre à l'édifice. CE QUE NOUS VOUS OFFRONS Un rythme équilibré : 6h - 12h/13h, pour profiter pleinement de vos après-midis. Un cadre de travail à taille humaine : Une PME où les décisions se prennent rapidement et où votre voix compte vraiment. Remunération : Attractive selon profil et expérience (base 42h) + avantages PME, 35 ke net ou 45 ke brut + primes Ce poste est fait pour vous ? Venez nous raconter votre parcours et partager votre passion ! Envoyez votre CV à (adresse mail) ou contactez-nous directement au (numéro de téléphone). Lieu : Castelnaudary, AUDE Contrat : CDI - 42h / semaine (sur 6 jours)