Au sein d'un restaurant proposant une cuisine bistronomique, vous serez en charge du bon fonctionnement, de la rapidité du service (environ 50/150 couverts jour en basse période jusqu'à 250 couverts en pleine saison). Vous gérez votre carré (environ 8 tables) Vous êtes en charge de l'accueil des clients, prise des commandes et suivi de celles-ci. Vous savez travailler avec un PAD Vous êtes en charge du bon déroulement du service, Une connaissance en œnologie serait un plus. Vous savez découper et présenter les poissons Vous savez servir à l'assiette comme au plateau . Établissement ouvert 7j/7, Horaires en coupure ou en longue à négocier avec l'employeur - 1,5 jour de repos à définir avec le responsable.