Offre n° 211WSZN
Cuisinier / Cuisinière (H/F) - CDI 35 h (H/F)

Actualisé le 03 août 2026

La Cantine BSH recrute un(e) cuisinier(ère) en CDI 35 heures à compter du 1er septembre 2026. Située au cœur du quartier Saint-Hélier à Rennes, dans l'ancienne brasserie Kronenbourg, La Cantine BSH propose une cuisine bistrot faite maison, élaborée à partir de produits locaux et de saison. Nous accompagnons également nos clients au travers de prestations traiteur, avec une attention particulière portée à la qualité, à la convivialité et à une démarche RSE. Vos missions * Préparation et envoi du service du midi. * Réalisation de prestations traiteur. * Préparation des productions dans le respect des normes HACCP. * Participation à l'organisation et au nettoyage de la cuisine. Profil recherché * Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle de type bistrot et en activité traiteur. * Vous êtes autonome, organisé(e) et appréciez le travail en équipe. * Vous maîtrisez les normes HACCP. Ce que nous proposons * Travail du lundi au vendredi. * Service du midi uniquement. * Aucune coupure. * Cuisine bistrot à base de produits locaux et de saison. * Entreprise engagée dans une démarche RSE. Prise de poste : 1er septembre 2026.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires variables

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires