Le cuisinier réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes préparatoires et les quantités commandées. Missions principales : - comptage de la production - contrôle de la conformités et de la qualité des produits - contrôle du respect des délais et dates limites - contrôle et suivi de la propreté des locaux - dressage des préparations culinaires - Elaboration des entrées, pâtisseries et pièces du buffet - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie - Participation à la vie institutionnelle