Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le commis participe à la préparation des plats et spécialités de la cuisine libanaise. Il assure la mise en place, prépare les ingrédients, participe à la réalisation et au dressage des plats, puis veille au nettoyage et à l'entretien de son poste de travail. Il réceptionne et stocke les marchandises dans le respect des règles de conservation et applique rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Une connaissance de la cuisine libanaise est appréciée. Le poste requiert rigueur, rapidité, organisation, esprit d'équipe et la capacité à suivre les consignes et les recettes du Chef.