Offre n° 211ZHLS
Responsable de restaurant ( Polyvalent Cuisine & Management ) (H/F)

Actualisé le 04 août 2026

Restaurant libanais traditionnel en plein développement, nous proposons une cuisine authentique et généreuse préparée à partir de produits frais (mezzés chauds et froids, grillades, spécialités maison). Pour soutenir notre croissance, nous recherchons un Responsable adjoint H/F expert de la gastronomie libanaise, capable de préparer et cuisiner les spécialités libanaises et piloter la gestion opérationnelle. Vos missions: En véritable bras droit du gérant, vous assurez la dualité entre la maîtrise du culinaire et la gestion de l'établissement : - Opérations & Production culinaire : Préparer et cuisiner les spécialités libanaises (maîtrise des mezzés, découpes, assaisonnements et cuissons), orchestrer le service, veiller à la continuité de l'exploitation et faire respecter strictement les normes - Achats & Approvisionnements : Négocier avec les fournisseurs spécialisés, sélectionner les ingrédients orientaux et produits frais, optimiser le coût matière et gérer les stocks. - Développement commercial : Développer la clientèle, booster les ventes sur les plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats) et dynamiser la fidélisation. - Gestion administrative : Assurer le suivi administratif quotidien et collaborer avec le cabinet comptable. Profil recherché : Vous justifiez d'une solide expérience confirmée en cuisine libanaise et possédez une réelle culture du commerce ou de la gestion de restaurant. Savoir-faire requis : Maîtrise parfaite des recettes et techniques de la cuisine libanaise traditionnelle, capacité à envoyer les services sous pression, compétences en négociation et gestion des coûts. Qualités : Grande polyvalence (aisance en cuisine comme en gestion), autonomie, rigueur d'organisation et sens aigu de l'accueil.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros à 3600.0 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Maîtrise parfaite des recettes libanaisesCette compétence est indispensable
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Définir la tarification des produits ou des services
Définir la tarification des produits ou des services
Développer et fidéliser la relation client
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services
Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions
Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions
Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
Optimiser les coûts opérationnels
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Superviser la gestion des stocks
Traiter les factures et les rapprochements bancaires
Utiliser les outils numériques
ayant deja une experience de