Offre n° 212BCPV
ECONOME GESTIONNAIRE (H/F)

Actualisé le 04 août 2026

Poste économe gestionnaire en centre de vacances familles Procéder aux achats des denrées alimentaires et des autres produits. Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks. Élaborer les menus. Évaluer les prix de revient et fixer les prix des prestations dans le cadre qui lui est imparti. Encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution au niveau restauration. Organiser et coordonner les fonctions du personnel technique et de restauration. L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jours par semaine comprenant les week-ends et jours fériés. L'activité nécessite de faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que le respect des chartes de qualité, d'accueil et de restauration. L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise sanitaire. Connaître, respecter et faire respecter la charte qualité du CI ORTF. Connaître les règles d'hygiène et de sécurité. Maîtrise du logiciel de gestion de stock. Compétences informatiques (gestion et bureautique). UTILISATION DU LOGICIEL NONA

Type de contrat

CDD - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2282.8 Euros sur 12.0 mois
Primes
Indemnité transports
Restauration
Prime de fin de contrat +10% salaire brut

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents - BTS hôtellerie-restauration option Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités du personnel
Définir des besoins en approvisionnement
Elaborer des tableaux de bord
Gestion des inventaires
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Normes d'hygiène et de sécurité
Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
Participer à un inventaire
Sensibiliser les équipes aux enjeux de la Responsabilité Sociétale et Environnementale (RSE)
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de liaison chaude et froide
Utiliser des logiciels spécifiques
Utiliser les outils numériques