CAVISTE - VINIFICATION 2026 Situés à Malras, au cœur du terroir de Limoux, le Domaine Astruc est une exploitation viticole en plein essor, portée par la passion du vin et le respect du terroir. Alliant savoir-faire traditionnel et approche moderne, le domaine élabore une large gamme de vins (rouges, blancs et effervescents) reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur caractère. Bénéficiant d'un environnement naturel privilégié entre influences méditerranéennes et océaniques, le Domaine Astruc met en valeur toute la richesse de son terroir. Entreprise à taille humaine, dynamique et tournée vers l'avenir, le Domaine Astruc poursuit son développement et recherche des collaborateurs motivés, prêts à s'investir dans une aventure authentique et ambitieuse. Nous recherchons un Caviste vendanges 2026 pour le Domaine Astruc à Malras pour compléter notre équipe dynamique et passionnée. Nous vinifions environ 26 000 hl dont : - 10 000 hl de rouge : Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache et Pinot N - 13 000hl de blanc : Sauvignon, Viognier, Chardonnay vinifié en barriques. - 3000 hl de rosé : Cinsault, Grenache, syrah Vous aurez pour principales missions : - Réception du raisin. - Débourbage, pompage et remontage des mouts. - Vinification et élaboration des levains. - Collages et soutirages. - Nettoyage de la cave. - Décuvage. Idéalement avec de l'expérience, et/ou diplômé d'un BTSA Viti Oeno et/ou d'un Diplôme d'Œnologue. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe en place et le Responsable du Domaine. Nous acceptons également les débutants, candidats sérieux et motivés. Les postes sont à pouvoir pour la période de vinification. Permis B recommandé. Possibilité d'un logement.