Au sein de l'entreprise NIVON à Valence vous suivrez la formation CAP Boulanger en alternance avec le CFA ALORS FORMATION. Vos missions sont les suivantes : ** Préparation des pâtes et cuisson ** - Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes - Maitriser les différents types de cuisson des pains et viennoiseries - Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes ** Organisation et mise en place ** - Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire - Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation - Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide ** Hygiène et entretien des équipements ** - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie - Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources Le contrat proposé est en apprentissage avec une alternance 4 jours en entreprise et 1 jour au CFA. >> Ce poste peut aussi convenir à des profils d'aide boulanger H/F qui préparent d'abord un titre professionnel sur la première année avant de suivre le CAP. <<