Nous recherchons un Boucher Désosseur H/F pour renforcer notre équipe. Sous la responsabilité du Chef Boucher, en lien avec les équipes magasin et atelier. MISSIONS PRINCIPALES : Découper et désosser les carcasses de viandes (bœuf, porc, volaille, etc.) selon les techniques spécifiques du métier. Préparer et mettre en forme des morceaux de viande en fonction des demandes des clients ou des besoins internes (tranchage, parage, etc.). Contrôler la qualité des viandes et veiller à leur traçabilité. Assurer le nettoyage et l'entretien de l'espace de travail, des outils et des machines (scies, couteaux, etc.). Assurer le nettoyage complet de l'atelier après chaque production, en respectant les protocoles d'hygiène et de sécurité. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le domaine alimentaire. COMPÉTENCES REQUISES Maîtrise des techniques de découpe et de désossage de la viande. Connaissance approfondie des différents types de viandes et des spécificités de chaque produit. Sens aigu du détail et de la qualité. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement. Polyvalence et flexibilité pour s'adapter aux différentes tâches et aux demandes des clients. CONTRAINTES ET DIFFICULTÉS DU POSTE Travail en milieu froid Travail répétitif et physique Respect strict des normes d'hygiène Manipulation de matériel tranchant Charge de travail variable Horaires : Répartition sur 4 jours du lundi au vendredi Lundi : 7h>12h Mardi : 7h>12h30 Mercredi : 7h>12h - 13h>17h30 Jeudi : 7h>12h - 13h>17h30 Vendredi : 7h>12h - 13h>17h30 CDI à à pourvoir immédiatement.