Offre n° 212DCPG
Commis de cuisine (H/F)

Actualisé le 06 août 2026

Missions Sous la responsabilité de la Direction Générale, le/la commis(e) de cuisine seconde l'équipe dans l'organisation et le fonctionnement du service de restauration en cuisine satellite : - Préparation, mise en place, dressage et distribution des plats en liaison froide et chaude - Préparation de la collation du matin et gestion des stocks associés - Vérification des dates de péremption et prélèvement d'échantillons conformément aux normes HACCP - Prise en charge des régimes alimentaires particuliers (allergies, restrictions) - Entretien et nettoyage des locaux, matériels et vaisselle - Participation aux réunions d'équipe Profil recherché CAP Cuisine exigée (ou expérience équivalente en restauration collective) - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP - Maîtrise des techniques culinaires de base et des équipements de restauration collective -*Rigueur, autonomie, sens de l'organisation et esprit d'initiative - Capacité à travailler en équipe, discrétion et ponctualité - Aptitude à la manutention de charges et à la manipulation de matériels chauds

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fixes

Salaire

Salaire brut : Annuel de 23000.0 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Appliquer les écogestes dans sa pratique
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commis de cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir une communication efficace avec la direction
Manipuler des équipements de cuisine
Modalités de conservation des produits alimentaires
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Participer à un inventaire
Préparation de pâtisseries simples
Préparer les viandes et les poissons
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel commis de cuisine