Offre n° 212DDWJ
Cuisinier de collectivité H/F (H/F)

Publié le 05 août 2026

Rejoignez notre équipe en tant que Cuisinier en EHPAD H/F, où votre passion pour la cuisine et votre savoir-faire contribueront au bien-être de nos résidents. Vous préparerez des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels de chacun, en réalisant notamment des préparations à textures modifiées (hachées, moulinées, mixées) selon les prescriptions et les capacités de déglutition des résidents. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans le respect des régimes alimentaires, tout en veillant à préserver la qualité gustative des repas. Votre rôle est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la satisfaction des résidents. Vous participerez également à l'organisation quotidienne de la cuisine, à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à l'application des procédures de sécurité alimentaire, en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe soignante afin de répondre aux besoins spécifiques des personnes âgées.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Indemnité transports
salaire compris entre 1500.00€ et 1700.00€ net

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Fiches techniques de cuisine
Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Restauration
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Titre professionnel cuisinier
Titre professionnel cuisinier en restauration collective
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels