La Maison M. CHAPOUTIER cultive un esprit d'excellence autour de valeurs fortes : respect, audace et convivialité. Rejoindre l'entreprise familiale et ses domaines viticoles bio et biodynamiques, c'est participer à la création et la distribution de vins d'exception. Dans le cadre d'un remplacement, la Maison M. CHAPOUTIER recrute un(e) Assistant(e) Laboratoire & Aide Caviste F/H en CDI. Au sein du laboratoire d'analyse et de la cuverie, vous réalisez les analyses des échantillons à chaque étape de l'élaboration des vins, des contrôles de maturité jusqu'au produit fini (vinification, élevage, réception de citernes, mise en bouteille.). Vous assurez également une part importante des prélèvements d'échantillons sur cuves et fûts, indispensables au suivi analytique des vins, et accompagnez le Maître de Chai dans le suivi de la traçabilité. Vous aurez pour missions : - Réaliser les prélèvements d'échantillons sur cuves et fûts, - Assurer le suivi analytique des vins en lien avec le Maître de Chai, - Participer à la traçabilité des vins, - Apporter un soutien aux différentes activités de la cuverie, - Réaliser les analyses physico-chimiques et microbiologiques des vins, - Effectuer les contrôles qualité (mises en bouteilles, réception des bouchons...), - Saisir et diffuser les résultats d'analyses, - Gérer les analyses sous-traitées auprès de laboratoires partenaires, - Préparer les échantillons destinés aux dégustations et aux demandes commerciales, - Assurer l'entretien, la maintenance et l'étalonnage des équipements du laboratoire. Votre profil : - Titulaire d'un Bac Pro Laboratoire Contrôle Qualité ou d'une formation équivalente - Connaissances en chimie et microbiologie des vins - Une sensibilité au monde du vin est appréciée - Vous êtes rigoureux(se), autonome, organisé(e) et savez gérer les priorités - Vous appréciez autant le travail de terrain que les analyses en laboratoire. Localisation : Mercurol-Veaunes (26600) Contrat : CDI 35h Date début contrat : dès que possible Rémunération : 25-27K€ brut annuel selon expérience Avantages : prime de gratification après 1 an d'ancienneté, repas à la table d'hôte, tarifs sur nos vins, mutuelle avantageuse