Préparateur de poisson ( 2 postes à pourvoir ) Du Lundi au vendredi 4H-12H ( horaires à ajuster selon jour de la semaine) Préparateur de poisson Mission principale Assurer la préparation, la découpe et la mise en valeur des produits de la mer tout en garantissant une qualité irréprochable, le respect des rendements et l'application stricte des normes d'hygiène et de traçabilité. Activités principales Réceptionner les poissons et produits de la mer depuis la chambre froide. Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits. Assurer le glaçage des caisses et l'organisation de la chambre froide. Écailler et vider les poissons entiers. Réaliser les opérations de désarêtage. Effectuer le portionnage, la découpe et le parage des produits. Contrôler la conformité des préparations réalisées. Nettoyer et désinfecter les postes de travail ainsi que les équipements utilisés. Compétences requises Maîtrise des techniques de préparation du poisson. Respect rigoureux des normes HACCP. Esprit d'équipe. Conditions de travail Travail en laboratoire agroalimentaire à température contrôlée. Utilisation quotidienne d'outils de découpe professionnels. Station debout prolongée. Port obligatoire des équipements de protection individuelle. Objectifs du poste Garantir une préparation de haute qualité des produits. Respecter les rendements de production. Assurer une traçabilité irréprochable. Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.