Offre n° 212HFVW
CUISINIER(E) RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

28 - FONTAINE LA GUYON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 août 2026

L'ouvrier spécialisé en cuisine assure : - la production des repas : il réalise la cuisson et l'assaisonnement des plats pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques) selon les textures nécessaires (normales, moulinées, mixées). Il veille à l'équilibre alimentaire dans la composition des menus. Il gère les cuissons et les préparation en fonction d'un planning prédéfini - il veille à la bonne gestion de la fonction restauration au niveau des approvisionnements (gère les commandes et les stocks des denrées réceptionnées), de la fabrication et de la distribution des repas. - Il est amené à aller en véhicule chercher le pain le matin dans la ville. - il veille à la qualité de la prestation proposée, réalise le contrôle des produits à réception des marchandises et renseigne les éléments de traçabilité des produits et respecte la norme d'hygiène HACCP - Il réalise l'entretien et le nettoyage des matériels et des locaux de production en respectant les protocoles de nettoyage. - il participe à l'élaboration des menus pour les résidents de l'établissement. - il participe à la formation des stagiaires Travail selon un planning établi mensuellement les matins de 6h15 à 13h en semaine et 1 ou 2 week-end ou jours fériés selon le mois en horaires : 6h15 - 13h et 17h15 - 19h. Il évolue au sein d'une équipe de 3 personnes.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12 mois
indemnités de repas et de travail pour dimanches et jours fériés

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
RestaurationCette compétence est indispensable
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Titre professionnel cuisinier en restauration collectiveCette compétence est indispensable