Description du poste : À propos de nous Le Melice est un restaurant & bar situé au cœur de Montpellier, reconnu pour son ambiance conviviale et son identité culinaire moderne. Établissement familial, nous mettons à l'honneur une cuisine locale, de saison et créative, élaborée à partir de produits frais issus de circuits courts. Véritable lieu de vie, Le Melice propose une expérience complète : déjeuner, dîner, brunch dominical, tapas raffinés et événements (soirées à thème, stand-up, dégustations.). Notre ambition : allier qualité, convivialité et créativité dans un cadre moderne et chaleureux. Votre mission En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste et participez activement à la préparation et à l'envoi des plats. Vous veillez à la qualité et à la régularité des préparations, au respect des fiches techniques ainsi qu'aux normes d'hygiène et de sécurité. Vos principales responsabilités Assurer la mise en place et la bonne tenue de votre poste avant, pendant et après le service Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes, fiches techniques et standards du Melice Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats envoyés Participer activement au bon déroulement des services Travailler en coordination avec le Chef de Cuisine, le Second et l'ensemble de la brigade Participer à la préparation des différentes offres de la carte : plats, tapas, brunch et autres propositions culinaires Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Contrôler la bonne conservation, le stockage et la rotation des produits de votre poste Participer à la réception et au contrôle des marchandises Veiller à limiter les pertes et le gaspillage tout en respectant les portions et fiches techniques Maintenir votre poste, le matériel et les espaces de travail propres et organisés Être force de proposition et contribuer à l'amélioration des recettes et de l'offre culinaire du restaurant Profil recherché Expérience réussie en tant que Chef de Partie souhaitant évoluer Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles de base de la cuisine professionnelle Capacité à gérer son poste de manière autonome et organisée Bonne gestion du rythme et du stress pendant les services Rigueur, réactivité et souci de la qualité Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigade Ponctualité, fiabilité et implication Envie de s'investir durablement dans un établissement dynamique et de participer au développement de l'offre culinaire du Melice Ce que nous offrons Un établissement en pleine évolution avec une vraie identité Une collaboration étroite avec le Chef de Cuisine et la Direction Une équipe jeune, passionnée et engagée Des possibilités d'évolution vers un poste de Chef de Cuisine Entre 2 et 4 jours de coupures selon les plannings Repos dimanche et lundi Type d'emploi : CDI Lieu du poste : En présentiel