Cuisinier/Chef de production en restauration collective Poste à pourvoir au 19/10/2026 pour une durée de 11 mois renouvelable Ville de Sarzeau, commune de 9 741 habitants en Presqu'ile de Rhuys - Golfe du Morbihan, recrute un cuisinier, chef de production, H/F au sein du service de Restauration scolaire à temps complet à partir du 19 octobre 2026.. MISSIONS : - Création des recettes et cycle de menus en lien avec la diététicienne ; - Génération de la commande avec le progiciel Easilys : saisie des recettes, menus, grammages, effectifs ; - Mise en place et pilotage de la production et participation à cette dernière en binôme avec le(s) cuisinier(s) et agents de restauration ; - Préparation des expéditions vers les sites satellites ; - Veiller à la propreté des locaux et du matériel (plan de nettoyage), à l'application du P.M.S (plan de maîtrise sanitaire), à l'application des normes de l'HACCP avec le progiciel ePack-Hygiène pro ; - Participer au programme d'amélioration des lieux de restauration scolaire : organisation des selfs, sensibilisation des convives, lutte contre le gaspillage alimentaire, animations. En lien avec les référents satellites. SAVOIRS ET COMPÉTENCES REQUIS - Maîtrise des outils de base en production culinaire ; - Garantie du respect des DLC, des normes HACCP et de la chaîne du froid ; - Optimisation des flux logistiques et limiter les pertes / la casse ; - Encadrement des équipes de production et de préparation ; - Connaissance de l'environnement et du fonctionnement d'une collectivité territoriale ; - Expériences dans la cuisine collective (Différents publics : personnes âgées, enfants, etc.) ; - Connaissance des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité ; Maîtrise les procédures et autocontrôles mis en place en restauration collective. RÉMUNÉRATION - Catégorie C, rémunération selon les grilles statutaires par référence au cadre d'emplois des agents de maîtrise ou des techniciens territoriaux ; - Régime indemnitaire (RIFSEEP) + participation à la prévoyance collective et à la mutuelle, CNAS ; - Temps de travail : temps complet base 35 heures. CANDIDATURE à transmettre avant le 9 septembre 2026 Transmettre CV + lettre de motivation à Monsieur Le Maire : Mairie - 1 place Richemont - 56370 Sarzeau par courrier ou par mél - ressourceshumaines@sarzeau.fr