La cuisine centrale de la CCHB produit, en liaison froide, 1000 repas par jour destinés aux scolaires, personnes âgées et aux crèches. Missions : Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, et en qualité de chef de production, vos missions sont principalement les suivantes : - Préparation de la production (participation à la composition des menus, au choix des denrées, réalisation des fiches techniques et du planning de production) ; - Pilotage de la production en privilégiant la qualité gustative et élaboration quotidienne des préparations culinaires ; - Application des procédures en matière d'hygiène alimentaire ; - Encadrement de l'équipe de production composée de 8 personnes ; cuisiniers en préparations chaudes et froides, plongeur, magasinier ; - Réflexion autour de projets d'amélioration de la production en collaboration avec la responsable du service. Profil : - Formation initiale en cuisine exigée (Bac professionnel souhaité) - Expérience significative en restauration collective - Connaissance de la liaison froide vivement appréciée - Aptitudes à l'encadrement sanctionnées par une expérience réussie - Qualités reconnues de cuisinier et de pâtissier - Permis B Conditions de recrutement : - Poste à pourvoir au 7 octobre 2026 - Travail à temps complet - Rémunération statutaire + régime indemnitaire + NBI (si titulaire) - Recrutement d'un fonctionnaire relevant du cadre d'emplois des agents de maîtrise ou, à défaut, possibilité de recrutement d'un contractuel en CDD de 1 an à 3 ans renouvelables. Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation + C.V.), avant le 14/09/2026