Offre n° 212MWGT
Boulanger.ère-Tourier.ère (H/F)

Actualisé le 17 août 2026

Située dans le quartier St-Michel, Cérès Boulangerie est une boulangerie éthique, créative et responsable. Composé d'une équipe jeune et créative, Cérès Boulangerie est à la recherche d'un.e boulanger.ère-Tourier.ère dans le cadre d'un développement d'horaires de la boutique. Actuellement, elle est ouverte du lundi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h45. Description du poste: Le.la boulanger.ère assure la fabrication quotidienne du pain, des viennoiseries et autres produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille à ce que la gamme de produits soit complète. Il.elle a pour missions principales de : - Préparer et réaliser les pâtes (pesée, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson). - Produire les pains, pains spéciaux, brioches viennoiseries et pâtisseries. - Veiller au respect des temps de levée et de cuisson. - Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. - Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du magasin ou de l'espace de vente. - Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire - (HACCP). - Entretenir et nettoyer le matériel, le plan de travail et le fournil. - Travailler en coordination avec l'équipe de vente Ce poste est uniquement avec des horaires du matin : 5h - 13h45 du dimanche au mercredi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Exposition à de hautes températures

Salaire

Salaire brut : Horaire de 15.16 Euros sur 12 mois
Titres restaurant / Prime de panier
Complémentaire santé
Primes
Indemnité repas, prime de noël après 1 an d'ancienneté.

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptionsCette compétence est indispensable
BoulangerCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
CAP boulangerCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Innover dans la création de nouvelles recettesCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
Accueillir, informer et orienter les clients
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Développer et fidéliser la relation client
Développer l'image et la notoriété de la structure
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prendre une commande client
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Répondre aux attentes d'un client
Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

CERES BOULANGERIE

3 à 5 salariés

Située dans le quartier St-Michel, Cérès Boulangerie est une boulangerie éthique et responsable. Elle est ouverte du mardi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h.