Second(e) de cuisine (H/F) - CDI - Restaurant Le 1909 Le restaurant Le 1909, au sein de l'Hôtel Mercure Saint-Nectaire, recherche son/sa futur(e) second(e) de cuisine en CDI. Aux côtés du Chef, vous prenez une place centrale dans la production, l'organisation de la brigade et la régularité du service. L'objectif est simple : une cuisine propre, maîtrisée, une équipe tenue et des clients qui repartent avec autre chose qu'un souvenir du pain. Vos missions - Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine ; - Participer activement à la mise en place, à la production et aux envois ; - Prendre le relais du Chef en son absence ; - Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe cuisine ; - Veiller au respect des fiches techniques, des coûts matières et de la qualité des assiettes ; - Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux réceptions et au rangement ; - Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité HACCP ; - Contribuer à une organisation de cuisine fluide, rigoureuse et solidaire. Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, bistronomique ou hôtelière, idéalement à un poste de second ou chef de partie confirmé avec envie d'évoluer ; - Bonne maîtrise des techniques culinaires, de l'organisation d'un service et des règles HACCP ; - Capacité à travailler en équipe, à donner un cadre et à garder son calme pendant le coup de feu ; - Sens du produit, de la régularité et du travail bien fait ; - Autonomie, fiabilité et posture professionnelle. Conditions proposées - CDI - temps plein 39h CDD possible - Poste basé à Saint-Nectaire (63) - Possibilité de logement, à échanger selon la situation du candidat - Rémunération selon expérience et profil - Prime sur objectifs - Intégration au sein d'un hôtel-restaurant reconnu, avec une équipe et un cadre de travail structuré Pour postuler Merci d'adresser votre CV, accompagné de quelques lignes sur votre parcours et vos motivations.