Offre n° 212NKLT
Boulanger / Boulangère

04 - ST ETIENNE LES ORGUES - Localiser avec Mappy

Publié le 17 août 2026

Préparer et organiser votre poste de travail Lister les matières premières nécessaires à la fabrication des produits pour les commandes fournisseurs Assurer le pétrissage et la fabrication totale des pains et pains spéciaux Gerer la cuisson des produits avec précision Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Travailler sur levain PROFIL RECHERCHE: - Motivé/e Vous serez autonome à votre poste. 35h et 1 jour de repos par semaine (lundi), prise de poste à 3h du matin. Prise de poste en octobre

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 25H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
négociable selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Calcul de quantité
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Principes de diététique et de l'équilibre nutritionnel
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Vérifier les stocks de matières premières