Vous souhaitez découvrir les métiers de la production et de la qualité agroalimentaire au sein d'une entreprise artisanale qui valorise un savoir-faire régional ? Rejoignez une maison spécialisée dans la fabrication de pâtisseries traditionnelles et développez vos compétences au cœur d'un atelier de production à taille humaine. L'ENTREPRISE Notre entreprise partenaire, située à Saint-Jean-d'Illac (33), est spécialisée dans la fabrication artisanale de pâtisseries régionales. Elle élabore une gamme de produits gourmands inspirés du patrimoine culinaire français, en s'appuyant sur des recettes traditionnelles, la qualité des matières premières et un savoir-faire transmis au fil des années. Vous évoluerez dans un environnement où polyvalence, rigueur et maîtrise des procédés de fabrication sont essentielles pour garantir la qualité des produits finis. VOS MISSIONS Intégré(e) à l'équipe de production et accompagné(e) par votre tuteur, vous participerez à : - Réaliser les différentes étapes de fabrication des produits (préparation des recettes, pesées, pétrissage, façonnage.) - Assurer le suivi de la production et participer aux contrôles qualité en cours de fabrication - Participer aux opérations de conditionnement, de réception des matières premières et d'expédition - Veiller au respect des recettes, des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Une alternance polyvalente qui vous permettra de découvrir l'ensemble du fonctionnement d'un atelier agroalimentaire, de la matière première au produit fini. LA FORMATION Vous souhaitez préparer le BTS BioQualim (Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise sanitaire) avec l'IFRIA Nouvelle-Aquitaine sur Bordeaux. Cette formation vous permettra de développer vos compétences en production alimentaire, qualité, hygiène, sécurité sanitaire et amélioration des procédés. VOTRE PROFIL Vous êtes titulaire d'un Bac général, technologique ou professionnel dans le domaine de l'agroalimentaire, de la biologie, de la qualité ou souhaitez vous orienter vers ces métiers. Vous êtes : - Curieux(se) et intéressé(e) par la fabrication de produits alimentaires - Sensible aux enjeux de qualité et de sécurité alimentaire - Rigoureux(se) dans l'application des recettes, procédures et règles d'hygiène - Polyvalent(e) et appréciez le travail en équipe - Motivé(e) par un environnement artisanal où chaque collaborateur participe aux différentes étapes de production CONDITIONS - Contrat d'apprentissage sur 24 mois - Rythme : 40 % formation / 60 % entreprise - Formation : Bordeaux (33) - Lieu de travail : Saint-Jean-d'Illac (33) - Horaires : travail en journée - Rémunération selon le barème légal de l'apprentissage + avantages entreprise à découvrir lors de l'entretien - Aucun coût pédagogique pour l'apprenant Parce que se former ne doit pas être un frein, l'IFRIA Nouvelle-Aquitaine vous accompagne tout au long de votre parcours avec des aides concrètes (sous réserve de conditions) : aide à la mobilité, aide à l'hébergement, aide au premier équipement informatique et aide à la restauration.