Vous assurez la gestion opérationnelle quotidienne su restaurant en garantissant la qualité des produits et des services (livraisons, à emporter et sur place), tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, et en supervisant l'équipe (3 cuisiniers + 3 livreurs). Vous veillez à la bonne gestion des achats de matières premières et des stocks pour maintenir la rentabilité. PRINCIPALES RESPONSABILITES: 1/ gestion des opérations: coordonner les activités de préparation des commandes pour la livraison, à emporter et sur place afin de garantir une expérience client optimale / assurer le suivi des livraisons et des commandes: vérifier la qualité, la conformité des commandes, la rapidité et gérer les retours ou réclamations client/Superviser la qualité (fraîcheur, recettes..) /Réaliser les inventaires /réaliser les achats 2/ gestion du personnel: élaborer et ajuster les plannings, vérifier les heures réalisées / encourage et motiver les salariés/ évaluer les performances et proposer des actions pour améliorer la productivité 3/ relations avec les clients: suivre la satisfaction des clients/ traiter les réclamations/ s'assurer que les produits répondent aux attentes des clients en terme de qualité et rapidité de service 4/ gestion de la chaîne d'approvisionnement: gérer les relations avec les fournisseurs et s'assurant que les produits reçus son conformes aux standards de qualité et en respectant les délais de livraison/ contrôler la qualité des marchandise à la réception, veiller au stockage selon les règles d'hygiène/ optimiser la gestion des stocks pour éviter les surstocks ou ruptures tout en maintenant une bonne rotation des produits. 5/ hygiène et sécurité: respect des normes HACCP dans toutes les étapes de préparation des commandes/ former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire/ effectuer des contrôles réguliers 6/ gestion financière: superviser les dépenses liées aux matières premières, en optimisant les achats pour respecter le budget alloué par la franchise/ gérer la caisse et les flux financiers / produire des rapports financiers réguliers pour le suivi des coûts et des marges COMPETENCES ET QUALITES REQUISES: - expérience solide en gestion de restaurant ou dans une fonction similaire avec une bonne maîtrise des normes d'hygiène (certification HACCP fortement souhaitée) - capacité en gestion d'équipe et leadership - organisation, gestion du temps, résistance au stress - excellentes compétences en communication pour intéragir avec le personnel et les clients - connaissances en gestion des stocks et en suivi financier Vous serez formé par le biais d'une POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle) avant d'intégrer le poste.