Restaurant spécialisé en cuisine marocaine recherche un cuisinier expérimenté et autonome. Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation de plats traditionnels marocains : tajines, couscous, plats mijotés, poulet méchoui, marinades et préparations à base de viandes et volailles. Missions principales : - préparation et organisation complète de la mise en place ; - découpe, désossage et préparation des volailles ; - piéçage et préparation des viandes ; - préparation des marinades et maîtrise du dosage des épices ; - préparation et cuisson des spécialités marocaines ; - contrôle de la qualité et de la régularité des plats ; - gestion et contrôle des stocks ; - réception et rangement des marchandises ; - respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - nettoyage et organisation du poste de travail ; - travail autonome pendant les services. Le poste nécessite une bonne maîtrise technique de la cuisine marocaine traditionnelle et une capacité à être rapidement autonome en cuisine. Horaires variables selon les services, avec travail possible en coupure, le soir et le week-end.