À propos de l'établissement Situé à l'extrémité de La Grève, sur le port ostréicole de La Tremblade, le restaurant Au Bout de la Grève chez Roberte offre une expérience culinaire unique. Dans un cadre privilégié, entre salle panoramique et terrasse ouverte sur la Seudre, les marais et le chenal, notre établissement propose une cuisine de saison mêlant produits de la mer, spécialités du terroir et inspirations italiennes et siciliennes. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et rigoureux(se), disponible immédiatement. Vos missions : Sous la responsabilité du Chef, vous jouerez un rôle clé dans la gestion de la cuisine et la qualité de l'assiette. Vos responsabilités incluent : Création & Élaboration : Participer activement à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes en suivant les directives du Chef pour faire évoluer notre carte saisonnière. Production Culinaire : Assurer la mise en place, la préparation des produits et le dressage des plats dans le respect de l'identité de l'établissement. Gestion & Qualité : Vérifier la conformité des denrées reçues, gérer les stocks et veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité HACCP. Pilotage de l'activité : Veiller au bon entretien du poste de travail, repérer et signaler tout dysfonctionnement technique ou organisationnel. Polyvalence : Assurer le remplacement du Chef en cas d'absence pour garantir la continuité du service. Profil recherché Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire. Vous êtes passionné(e) par la cuisine de produits et les saveurs méditerranéennes. Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d'un grand sens de l'organisation. Votre capacité d'adaptation et votre esprit d'équipe sont vos principaux atouts. Conditions du poste Type de contrat : CDI Disponibilité : Immédiate Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique dans un lieu de vie et de gastronomie unique ? Postulez dès maintenant !