Nous recherchons un(e) **boulanger(ère) expérimenté(e), passionné(e), autonome et rigoureux(se)** pour rejoindre notre équipe. Nous cherchons une personne qui aime son métier, qui a le souci du détail et qui souhaite participer activement au développement et à la qualité de notre boulangerie. - Vos principales missions * Préparer, pétrir, façonner et cuire les différents pains et produits de boulangerie. * Réaliser une production variée : pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et autres produits selon les besoins de l'établissement. * Maîtriser les différentes étapes de fabrication, de la préparation des matières premières jusqu'à la cuisson. * Respecter les recettes, les fiches techniques et les méthodes de fabrication. * Contrôler la qualité des matières premières utilisées. * Assurer une qualité constante des produits fabriqués. * Adapter la production en fonction des ventes, des commandes et des besoins quotidiens. * Organiser et anticiper la production afin d'éviter les ruptures ou le gaspillage. * Gérer les temps de fermentation, de pousse et de cuisson. * Veiller à la bonne utilisation et au bon réglage des équipements et du matériel. * Participer à la création et au développement de nouvelles recettes et de nouveaux produits. * Proposer des idées pour améliorer la qualité, l'organisation et l'offre de la boulangerie. * Assurer une présentation soignée et attractive des produits. * Contrôler régulièrement la qualité des produits avant leur mise en vente. * Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières. * Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises si nécessaire. * Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des matières premières. * Maintenir un laboratoire propre, organisé et fonctionnel. * Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures en vigueur. * Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements utilisés. * Identifier et signaler tout problème concernant le matériel ou la qualité des produits. * Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe. * Participer à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ou apprentis, selon l'expérience. * Être capable de travailler de manière autonome tout en respectant l'organisation de l'entreprise. * Participer activement à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe. ### Profil recherché Nous recherchons avant tout une personne **passionnée, sérieuse et impliquée**, avec une véritable envie de produire des produits de qualité. Vous êtes : * Expérimenté(e) en boulangerie. * Autonome et capable de gérer votre production. * Rapide, efficace et organisé(e). * Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails. * Exigeant(e) sur la qualité et la régularité des produits. * Créatif(ve) et force de proposition. * Capable d'anticiper les besoins et de gérer les imprévus. * À l'aise avec le travail en équipe. * Ponctuel(le), fiable et motivé(e). * Respectueux(se) des règles d'hygiène et de sécurité. * Passionné(e) par le travail artisanal et les bons produits.