À propos du restaurant Le Melice est un restaurant montpelliérain reconnu pour son exigence de service, son ambiance chaleureuse et son positionnement entre gastronomie moderne et convivialité élégante. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience complète : qualité des produits, précision du service, sens du détail et dynamisme événementiel. Le Melice, c'est une équipe engagée, un rythme soutenu et une vraie culture de la performance en salle. Le poste Nous recherchons un(e) Responsable de salle très opérationnel(le), véritable pilier du service, capable d'incarner l'exigence et l'identité du Melice au quotidien. Poste terrain avant tout : - Service en coupure du jeudi au samedi - Service en longue le mercredi et le dimanche - 2 jours et demi de repos consécutifs Vous serez en première ligne pendant les services, garant(e) du rythme, de la fluidité et de la qualité de l'expérience client. Vos missions principales Management & Organisation - Encadrer et animer une équipe de 4 à 6 personnes - Organiser les briefings et débriefings - Vérifier les plannings en coordination avec la direction - Assurer la bonne application des standards et de la politique de l'établissement Excellence opérationnelle - Être irréprochable en service (technique, posture, rapidité, relation client) - Superviser le déroulement des services - Gérer les imprévus avec calme et efficacité - Garantir la satisfaction client et la qualité de l'expérience Formation & Transmission - Former les collaborateurs - Faire progresser l'équipe en continu - Être un exemple sur le terrain - Instaurer une culture d'exigence et de professionnalisme Développement & Événementiel - Participer à l'organisation et au bon déroulement des événements - Être force de proposition pour dynamiser l'activité - Aimer le rythme et les services à forte intensité Profil recherché - Expérience confirmée en restauration avec forte capacité opérationnelle - Excellent niveau de service exigé - Leadership naturel et capacité à fédérer - Sens aigu du détail et de l'organisation - Rigueur dans l'application des procédures - Goût prononcé pour l'événementiel et les services dynamiques - Exemplarité, énergie et stabilité Nous recherchons un(e) responsable qui aime le terrain, qui assume la pression d'un service exigeant et qui sait faire progresser son équipe au quotidien. Conditions - 2 jours et demi de repos par semaine