Offre n° 212TTKT
RESPONSABLE DE SALLE (H/F)

Actualisé le 24 août 2026

Dans le cadre de ses activités, Le Mancel, Restaurant du Château de Caen est à la recherche d'un(e) Responsable de salle (H/F). Vous serez en charge de l'organisation, de la coordination et de la supervision de l'ensemble du service en salle. Vous vous assurerez d'offrir un accueil irréprochable et une satisfaction maximale à la clientèle. Vous organiserez le travail de l'équipe en salle, répartirez les tâches, participerez à l'élaboratin des plannings et superviserez la mise en place ainsi que le bon déroulement des services. Vous aurez également pur mission d'encadrer, d'accompagner et de former l'équipe en salle, notamment les apprentis, en contribuant à leur intégration, à la transmission des méthodes de travail et des savior-faire professionnels, ainsi qu'au suivi de leur évolution au sein de l'établissement. De plus, vous participerez au recrutement et à l'intégration des nouveaux membres du personnel. Vous veillerez au suivi des commandes nécessaires au bon fonctionnement de la salle et assurerez une bonne coordination entre la salle, la cuisine et la direction. Vous accueillerez et conseillerez les clients, veillant à leur satisfaction tout en prenant en charge les éventuelles réclamations. Enfin, vous serez garant(e) du respect des procédures internes ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité. Nous recherchons une personne organisée, autonome et rigoureuse, ayant une expérience significative dans le secteur de la restauration, un excellent sens du service client ainsi que de réelles compétences en management, encadrement et transmission des savoirs.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2683.0 Euros à 3186.0 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - Responsable de salleCette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Bac pro commercialisation et services en restauration
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôler l'état des stocks
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Etablir un devis
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les stocks
Gérer une caisse
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Planifier les horaires en fonction des événements
Recruter et intégrer une personne
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office