Nous développons une vision sociale, locale et accessible de la bière artisanale, avec une production brassée sur place et un lieu ouvert au public : la Tap Room. La Tap Room est un espace de vie proposant dégustation de bières, restauration simple, événements, visites et animations autour de la bière. MISSIONS : Animation et supervision de l'équipe +Organiser et superviser les services en salle et au bar. +Répartir les postes avant et pendant les services. +Réaliser les briefs d'équipe. +Veiller à la qualité de l'accueil et du service. +Garantir la bonne tenue de la salle, du bar et des espaces clients. +Être un relais entre l'équipe terrain et la responsable Tap Room. +Gérer les petits incidents clients ou opérationnels. Ouvertures, fermetures et procédures +Assurer ou superviser les ouvertures et fermetures. +Faire appliquer les checklists et procédures. +Contrôler la propreté, la mise en place, les stocks visibles et le bon fonctionnement général. +Identifier et remonter les problèmes techniques ou organisationnels. Caisses et suivi quotidien +Réaliser les clôtures de caisse. +Contrôler les écarts simples. +Identifier et remonter les anomalies. +Participer à l'amélioration des procédures de caisse et de service. Planning et organisation +Participer à la préparation du planning opérationnel. +Recueillir les disponibilités et absences. +Identifier les besoins de remplacement et anticiper les besoins en personnel lors des services importants. Commandes, stocks et besoins courants +Suivre les besoins de la salle, du bar et de la cuisine. +Préparer les demandes de commandes ou d'achats. +Anticiper les risques de rupture. +Participer à une meilleure organisation des stocks du quotidien. Logistique et événements +Participer ponctuellement à des achats ou livraisons légères. +Participer à certaines animations ou événements extérieurs de la brasserie. Permis B est obligatoire, en raison de déplacements ponctuels liés aux besoins opérationnels et aux événements extérieurs. Une sensibilité à la bière artisanale, aux produits locaux ou à l'univers de la brasserie constitue un plus. Une formation interne pourra être proposée sur l'univers de la bière et les spécificités de la Brasserie Fives Cail.