Offre n° 212VJCN
Cuinisier responsable (H/F)

68 - KAYSERSBERG VIGNOBLE - Localiser avec Mappy

Publié le 24 août 2026

En tant que cuisinier responsable, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine : Production culinaire Élaborer et préparer les plats dans le respect des fiches techniques Assurer la qualité, la présentation et la régularité des assiettes Participer à la création et à l'évolution des menus Gestion & organisation Gérer les commandes fournisseurs et les stocks Contrôler les coûts matières et limiter les pertes Organiser et planifier la production quotidienne Encadrement d'équipe Superviser et accompagner les commis / cuisiniers Former les nouveaux collaborateurs Instaurer un bon climat de travail Hygiène & sécurité Appliquer et faire respecter les normes HACCP Assurer la propreté et l'entretien du matériel et des locaux Profil recherché Expérience confirmée en cuisine (minimum 3 à 5 ans souhaité) Première expérience en gestion d'équipe appréciée Bonne maîtrise des normes d'hygiène Sens de l'organisation et gestion du stress Esprit d'initiative et autonomie Passion pour les produits et la cuisine maison Salaire sur 13 mois Possibilité d'aide au logement pour les personnes extérieur a la région véhicule de fonction après 1 an d'ancienneté

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé
Restauration
Véhicule
Hébergement

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evaluer la satisfaction clientCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
Organiser des événements culinairesCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable