Le poste : Mission principale Travail de découpe et de désossage des produits boucherie. Mise en barquettes, jusqu'à leur mise en vente, dans le respect des méthode définies par l'entreprise, et conformément aux règles d'hygiène et de traçabilité. Responsabilités principales Fabrication & préparation Préparer les matières premières : découpe, parage, désossage simple. Hygiène & traçabilité Appliquer rigoureusement les règles HACCP. Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et du laboratoire. Compléter les fiches de traçabilité, pesées, lots, DLC/DLUO. Conditionnement & préparation des commandes Mise sous vide, étiquetage, pesée. Mise en barquettes ou conditionnements artisanaux. Préparer les commandes clients ou magasin. Polyvalence & entraide Soutien ponctuel sur la vente ou le chargement/livraison si petite équipe. Participation à la réception des marchandises. Ce poste est à pourvoir immédiatement et sur du court terme. Profil recherché : Compétences recherchées Savoir-faire Gestes de base du métier de charcutier (découpe simple, parage, hachage, poussage). Connaissance des normes d'hygiène agroalimentaire. Savoir-être Rigueur, propreté, respect des méthodes. Motivation et envie d'apprendre un savoir-faire artisanal. Fiabilité, ponctualité. Travail en petite équipe, bonne communication. Profil Niveau Bac Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.