Offre n° 212WZCR
Boulanger / Boulangère

Publié le 25 août 2026

Missions : - Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie (pains, viennoiseries, etc.). - Assurer la qualité et la régularité des productions. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gérer les stocks de matières premières et participer à la commande des fournitures. Profil recherché : - Expérience confirmée en boulangerie (minimum 3 ans). - Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Capacité à travailler en équipe et à encadrer des apprentis. - Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation. - Bonne résistance physique pour supporter les horaires et le rythme de travail. Compétences requises : - Maîtrise des techniques de boulangerie. - Connaissance des produits et des recettes. - Gestion des stocks et des coûts. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Capacité à travailler en autonomie et en équipe. Avantages : - Environnement de travail dynamique et convivial.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois
a négocier

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcCette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
Vérifier les stocks de matières premièresCette compétence est indispensable