Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d'optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre département (salle, cuisine,), vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable. Pour cela, vous : Définissez pour votre département / service un projet global porteur de sens pour chaque membre de l'équipe. Ce projet, d'une vision stratégique, sous-tend l'ensemble de vos actions. Chouchoutez nos clients avec pour envie de leur faire vivre un moment de plaisir, d'émotion et de partage. Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu'ils soient les meilleurs promoteurs de notre établissement sur le web. Avec vous, la qualité de service c'est non négociable ! Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser votre équipe en intégrant des besoins individuels de vos collaborateurs. Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable où l'intelligence collective et le développement des talents sont au cœur de vos actions. Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe en concertation avec la direction (plan de formation, gestion des plannings, entretien de développement.) dans le respect de la législation du travail. Vous challengez quotidiennement pour promouvoir l'établissement, le commercialiser et optimiser vos marges opérationnelles. Gérez l'ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées et aux stocks. Effectuez une veille concurrentielle permanente et pertinente. Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec nos clients. Maitrisez l'intégralité des techniques de restauration et les mettez chaque jour en œuvre avec brio.