À propos du Bistro du Ménestrel Situé au cœur de Royan, le Bistro du Ménestrel est une adresse reconnue pour sa cuisine de marché, élaborée autour de produits frais et de saison. Sous la direction du Chef David Ménestrel et d'Aurélie Ménestrel, notre établissement met à l'honneur les produits de la mer et de la terre, avec une carte évolutive qui suit le rythme des saisons. Nous proposons une expérience culinaire authentique, alliant simplicité et raffinement, dans un cadre chaleureux et élégant. Rejoignez notre équipe et contribuez à notre réputation d'excellence ! Vos missions En tant que Cuisinier(ère) Pâtissier(ère), vous serez un acteur clé de notre brigade. Vos principales responsabilités seront : Préparation des entrées et plats : Travailler avec des produits frais (poissons, fruits de mer, viandes, légumes) pour créer des plats savoureux et esthétiques. Pâtisserie et desserts : Réaliser des desserts de saison, en harmonie avec notre carte, et participer à la création de nouvelles recettes. Respect des normes : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène (HACCP) et les procédures de qualité en vigueur. Travail d'équipe : Collaborer avec la brigade pour assurer un service fluide et une expérience client irréprochable. Profil recherché Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et expérimenté(e) : Expérience : 5 ans minimum en bistronomie, gastronomie ou cuisine de marché. Compétences : Maîtrise des techniques de préparation des entrées, plats et pâtisseries, avec un sens aigu de la créativité et de la présentation. Savoir-être : Esprit d'équipe, sens de l'organisation, capacité à gérer les priorités et à travailler dans un environnement dynamique. Conditions de travail et horaires Le poste offre des horaires structurés avec une saisonnalité marquée : Période estivale : 6 jours sur 7. Hors saison : Mardi, Mercredi, Jeudi : Service uniquement le midi. Vendredi et Samedi : Service midi et soir. Repos hebdomadaire : Dimanche et Lundi. Rémunération : Selon profil et expérience. Informations complémentaires : Poste non logé. Travail en journée et le samedi. Pourquoi nous rejoindre ? Cadre de travail agréable au sein d'un établissement reconnu. Cuisine créative et de qualité, basée sur des produits frais et de saison. Équipe soudée et dynamique, encadrée par des professionnels expérimentés. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe engagée, postulez dès maintenant !