Préposé sanitaire assistant en abattoirs de Corse-du-Sud Inspection ante-mortem Inspection post-mortem En appui et renfort des inspecteurs - Inspecter des animaux vivants, des produits et sous-produits en réalisant une inspection ante mortem (contrôle des conditions de transport des animaux, de leur débarquement, de leur hébergement, contrôle de leur bien-être jusqu'au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci) et post mortem (contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique - examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions - pour repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine et assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées). - Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service. - Communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveurs...) en se positionnant comme un représentant de l'État.