Offre n° 212XHMW
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Actualisé le 25 août 2026

Nous recherchons un(e) chef de partie opérationnel(le), fiable et motivé(e), prêt(e) à s'investir dans une cuisine dynamique. Vos missions : Tenir votre poste en autonomie (chaud / froid selon profil) Assurer les mises en place et les services avec efficacité Envoyer des assiettes propres, régulières et soignées Encadrer les commis et participer à la bonne organisation de la cuisine Respecter strictement les normes d'hygiène (HACCP) Gérer votre poste : organisation, rangement, gestion des produits Donner un coup de main sur les autres postes quand le service le demande (esprit d'équipe indispensable) Participer à l'évolution de la carte si envie Profil recherché : 1 à 2 ans d'expérience minimum (ou commis très solide prêt à évoluer) Autonome sur un poste Rapide, organisé(e), propre Bonne gestion du stress en coup de feu Esprit d'équipe indispensable (on avance ensemble) Fiable et ponctuel(le) Poste à pourvoir immédiatement Envoie ton CV + quelques mots (pas besoin d'un roman, on veut surtout te rencontrer)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Complémentaire santé
A négocier selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels