Pour notre cuisine centrale située à Dury, qui prépare et livre quotidiennement 20 établissements scolaires, nous recherchons un(e) Employé(e) de restauration polyvalent(e) avec des compétences administratives pour seconder le Chef de cuisine. Vos missions principales : - Gestion administrative : o Édition et suivi des bons de production/livraison (Logiciel Fusion). o Saisie des effectifs réels et mise à jour des données d'activité. o Transmission des menus actualisés aux 20 établissements. o Suivi des registres d'hygiène (PMS, HACCP). - Production culinaire & Restauration : o Confection, assemblage et conditionnement des entrées et desserts froids. o Répartition, étiquetage des préparations pour les livraisons. o Application stricte des normes d'hygiène HACCP, nettoyage et désinfection des locaux/équipements. o Polyvalence ponctuelle (renfort dans des cantines satellites si besoin). Profil recherché - Savoir-faire / Compétences : o Maîtrise des normes HACCP / PMS. o Aisance avec les outils informatiques (Pack Office / Excel, idéalement logiciel de gestion de restauration). o Expérience en cuisine collective (préparation froide en grande quantité) appréciée. - Savoir-être : Rigueur, autonomie, réactivité et bon esprit d'équipe. Conditions du poste - Type de contrat : CDI (Temps plein) - Date de prise de poste : Dès que possible - Temps de travail : Temps complet - annualisation du temps de travail - Horaires : Du Lundi au Vendredi: Travail toute la journée les Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi, et le Mercredi matin uniquement Pas de travail le week-end - Lieu de travail : Dury (80) - Rémunération : 22 400 € brut / an