Élaborer les pâtes à crêpes et garnitures sucrées maison (pâtes à tartiner, compotes, crèmes, caramels.) Concevoir et réaliser des créations pâtissières originales adaptées au format streetfood (à emporter, mise en scène rapide) Assurer la production quotidienne dans le respect des fiches techniques et des grammages Veiller à la qualité constante des produits et à la régularité des recettes Participer à la création de nouvelles recettes saisonnières Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les règles d'hygiène/sécurité alimentaire Gérer les stocks de matières premières sucrées (commandes, contrôle DLC, rotation) Travailler en coordination avec l'équipe de production salée et le/la responsable de cuisine Profil recherché Formation en pâtisserie (CAP Pâtissier minimum, BTM ou équivalent apprécié) Expérience réussie de 2 ans en pâtisserie Créativité et sens du détail, capacité à sublimer des recettes simples pour un format à emporter Rigueur, organisation et rapidité d'exécution, y compris en période de forte affluence Esprit d'équipe et bonne gestion du stress en environnement dynamique Connaissance des normes HACCP indispensable