POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Le Restaurant Le Slalom recherche un.e second.e de cuisine confirmé.e en CDI pour renforcer ses équipes et accompagner le développement de ses activités sur ses deux sites de productions. Rattaché.e à Olivier, Chef de cuisine, vos missions principales seront les suivantes : - Management d'équipes aux profils variés, incluant des intérimaires sans formation culinaire, avec un accompagnement à la montée en compétences - Assister le chef dans la gestion quotidienne de la production et dans la création de menus et cartes - Assurer la gestion de la production et des commandes - Encadrer, organiser et motiver les équipes en cuisine - Pallier aux absences du chef de cuisine et garantir la continuité des services - Veiller à la qualité, à l'hygiène et au respect des normes en vigueur - Être force de proposition dans l'amélioration des process et des menus - Expérience requise en production en liaison froide - Maîtrise confirmée des normes et procédures HACCP ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL Cuisine centrale polyvalente, articulée autour de quatre pôles : - Self-service (Plats du jour, Grillades, Pâtes) - Bistro (Produits locaux et du terroir, cuisine maison) - Évènementiel : Séminaires, Groupes, Mariages (plats élaborés) - Vente à emporter, faite maison (période hivernale : sandwichs, burgers, pizzas) Nous accordons une attention particulière au fait maison dans chacun de nos pôles. - Avantages en nature (repas) - Mutuelle d'entreprise - Participation, Intéressement - Plan d'Epargne Entreprise - Chèques Cadeaux - Horaires de journée - Pas d'horaires coupés À votre écoute : temps d'échange personnalisé et individuel. Une attention particulière sera portée à votre intégration et votre formation. PROFIL : Expérience significative : minimum 4 ans dans le domaine de la cuisine Qualités indispensables : créativité, autonomie, rigueur, capacité d'adaptation Compétences solides en management d'équipe, en organisation de production et en logistique Savoir gérer du service à la carte en format restaurant gastronomique et bistro