- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits - Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat - Utiliser le matériel de cuisson - Gérer les températures et les temps de cuisson - Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...) - Conditionner des produits de pâtisseries, confiseries, chocolateries, viennoiseries - Appliquer et respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires ainsi que les principes de la démarche qualité au cours de toutes les étapes de la fabrication - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.