Offre n° 213CBJL
Responsable cuisine (H/F)

79 - MONCOUTANT SUR SEVRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 août 2026

Salaire : 2 300,00€ à 3 300,00€ par mois Description du poste : Responsable cuisine (H/F)CDI - Plein temps - Moncoutant-sur-Sèvre (79) Rémunération : 2 300 € à 3 300 € brut/mois selon profil, expérience et responsabilités + évolution + primes. Vous cherchez plus qu'un poste de chef ? Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement dans un projet de restauration en pleine évolution. Notre groupe exploite deux établissements complémentaires : Léon & Suzette Restaurant convivial proposant une cuisine maison, burgers, galettes et une nouvelle offre de cuisine traditionnelle à travailler éventuellement avec le ou la nouvelle responsable cuisine. L'Atipi'k Restaurant situé à Pescalis, spécialisé dans les groupes, le traiteur, les week-ends et la saison estivale. Notre objectif est simple : Construire une équipe stable, autonome et agréable à vivre dans un cadre naturel et dépaysant. Le bon vivre au travail et pour le perso. Vos missions Vous serez le responsable de la cuisine. À ce titre vous participerez notamment à : Production culinaire Organisation des services Gestion des commandes Gestion des stocks Suivi du coût matière Encadrement des apprentis Formation de l'équipe Respect HACCP Participation aux cartes Amélioration continue Collaboration avec les dirigeants Vous travaillerez avec une réelle autonomie. Nous recherchons une personne capable d'organiser une cuisine autant que de cuisiner. Profil recherché Vous aimez : cuisiner transmettre organiser travailler en équipe prendre des initiatives Vous êtes : positif fiable organisé respectueux calme autonome L'expérience du management est appréciée. Ce que nous proposons CDI Entreprise familiale Équipe à taille humaine Deux établissements complémentaires Cuisine maison Participation aux décisions Possibilités d'évolution Organisation repensée pour améliorer la qualité de vie Travail varié (restaurant, groupes, traiteur) Rémunération Selon expérience. Base envisagée : 2 300 € à 3 300 € brut/mois Prime annuelle selon résultats à débloquer Pourquoi nous rejoindre ? Parce que nous recherchons avant tout une personnalité. Nous préférons un responsable capable de faire progresser une équipe qu'un excellent technicien qui ne sait pas manager. Si vous souhaitez construire un projet sur plusieurs années, rencontrons-nous. Avantages : Intéressement Repas fourni Lieu du poste : En présentiel

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2474.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12 mois
Primes
Restauration
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Permis

B mention 79.06 (= EB)

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'ATIPI'K

3 à 5 salariés

Site internet: https://restaurantlatipik.fr/menus/

Le restaurant, brasserie, traiteur l'ATIPI'K se situe dans le magnifique cadre de Pescalis. Notre restaurant est reconnu pour son emplacement exceptionnel avec nos terrasses qui bordent les étangs du site et sa décoration chaleureuse. Nous proposons en plus une cuisine bistronomique et familial avec des produits frais et de qualités. le printemps et l'été nous proposons un service de brasserie en continue et nous proposons également toute l'année un service traiteur.

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