Offre n° 213CMQY
Responsable de restaurant (H/F)

Actualisé le 31 août 2026

Restaurant vietnamien végan recherche un responsable de restaurant. Missions principales Gestion opérationnelle et service: Veiller au bon déroulement du service en salle, à la qualité de l'accueil, et à la sécurité des clients Assurer l'encaissement et la tenue de la caisse Gestion de la cuisine Cuisine et expertise culinaire Maîtriser et superviser la préparation des spécialités vietnamiennes véganes Veiller au maintien de la qualité, du goût et de l'authenticité des plats Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Logistique Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes d'ingrédients Négocier avec les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises Gestion financière et administration Assurer le suivi de la comptabilité courante, gestion des factures Contrôle financier (marge brute, ratios de rentabilité, ticket moyen) Optimiser les coûts d'exploitation et établir les rapports d'activité. Management et ressources humaines Recruter, former et animer l'équipe (cuisine et salle) Établir les plannings de travail dans le respect de la législation en vigueur Marketing digital et communication Gérer l'image de marque de l'établissement sur les réseaux sociaux. Mettre en place des actions de promotion pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires Profil recherché Formation : Diplôme en gestion Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine vietnamienne végane et du service, de la gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks, maîtrise des outils de gestion comptable, de planning d'équipe, de facturation, et de marketing digital Savoir-être : Excellent relationnel, leadership, rigueur organisationnelle et réactivité Langues : Maîtrise courante du français et du vietnamien (indispensable pour les échanges avec l'équipe, les fournisseurs et la clientèle), niveau avancé en anglais (B2 minimum) Conditions du poste Type de contrat : CDI Horaires : 39h Rémunération : 2800 euros brut mensuel Classification : Niveau 4 échelon 1 Lieu : Toulouse

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires fractionnés

Conditions de travail

En contact avec du public
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents - Licence en Gestion Cette formation est indispensable

Compétences

Gestion de la cuisineCette compétence est indispensable
Gestion des stocks et des fournisseursCette compétence est indispensable
Gestion du serviceCette compétence est indispensable
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipeCette compétence est indispensable
Maitrise de la cuisine vietnamienne véganCette compétence est indispensable
Marketing digitalCette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Réaliser les ouvertures et fermetures du siteCette compétence est indispensable
Utiliser les outils numériquesCette compétence est indispensable
Contrôle de la qualité des aliments
Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle
Développer et fidéliser la relation client
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Formation et encadrement du personnel
Gérer les ressources humaines
Gérer les réservations et l'accueil des clients
Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Mettre en place des procédures de sécurité
Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
Optimiser l'agencement de la salle pour le service
Optimiser les coûts opérationnels
Organiser et contrôler un approvisionnement
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser un suivi financier
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Techniques de communication efficace avec le personnel
Techniques de négociation avec les fournisseurs
Traiter les factures et les rapprochements bancaires