Chef cuisinier responsable de restaurant scolaire (H/F) 85 - SAINT-HILAIRE-DES-LOGES
Offre n° 213CRSD
Chef cuisinier responsable de restaurant scolaire (H/F)
85 - SAINT-HILAIRE-DES-LOGES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 31 août 2026
Vous Préparez les repas du midi pour les deux écoles primaires de la commune (environ 200 repas par jour) Vous avez un second de cuisine. Vous faites le contrôle et approvisionnement des denrées alimentaires (réception, gestion des stocks...), élaborez les menus, préparations ponctuelles de réceptions... Vous encadrez les personnes du service cuisine et de la garderie (10 agents). Vous devez répartir et coordonner le travail (en cuisine, principalement). Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Gestion administrative : listing des enfants accueillis, budget alimentaire, organiser l'entretien du bâtiment (nettoyage hottes, VMC...).Vous travaillez sur les périodes scolaires, du lundi au vendredi (6h15/17h lundi, mardi, jeudi, vendredi et 4h à faire le mercredi ) Vous faites 44h/semaine en période scolaire puisque les horaires sont annualisés. CDD 1 an puis recrutement statutaire.
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Complémentaire santé
- Restauration
- selon la convention
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - En cuisine collectivitéCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
- Niveau Bac Cuisine - Bac pro cuisine
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Organiser le traitement des commandes
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
MAIRIE
20 à 49 salariés
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