La Maison de l'Automne, établissement du Diaconat Protestant, recrute : un Cuisinier (H/F) Travail un week-end sur 3 CDD remplacement Sous l'autorité du responsable de cuisine, le cuisinier effectue les tâches suivantes : - Réalise les cuissons et les mixés des produits - Assure la production quotidienne de la restauration de l'établissement - Réalise des cuissons à basse température. - Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits). - Remise en température des produits - S'assure de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service - Participe à la gestion du stock et au suivi des commandes - Veille à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques - Organise et participe à l'entretien de la cuisine - Veille au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien - Participe à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements) - Respecte les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection. - Suit les préconisations des fiches techniques - Conditionnement en barquette chaud et froid. - Réalise l'autocontrôle et les enregistre, Méthode (HACCP). - S'acquitte du rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides - Réalise le nettoyage et la désinfection Méthode (HACCP). - Compétences et savoir-faire Compétences - De nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène - Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées - Vous maîtrisez la norme HACCP - Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires