La Cité des Climats et vins de Bourgogne, composée de trois équipements oenotouristiques, à Chablis, Beaune et Mâcon, valorise l'histoire, le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes. Pour nous accompagner dans l'exploitation, nous recrutons un(e) serveur(se) en vue de renforcer l'équipe. Rattaché(e) à notre Responsable Bar, vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune. Principales missions : - ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS : - Accueillir et installer les visiteurs (français et étrangers) - Assurer l'accueil des groupes et gérer les privatisations - Informer les clients sur les offres disponibles (vin, restauration, événements.) - Prendre en charge les commandes des clients et veiller à la qualité du service - Répondre aux appels téléphoniques et prendre les réservations - CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS - Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients - Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client - Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.) - Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins - VENTE ET GESTION DES PRODUITS - Assurer la vente de vins au verre, de cocktails, de softs et de petite restauration auprès des clients - Gérer les commandes pour réapprovisionner le bar (inventaire, commande, réception, facturation) - Tenir à jour l'outil Popina et veiller au respect des règles comptables - Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid - ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE - Veiller à la propreté des espaces, du matériel et de la vaisselle (y compris le lavage des verres et le tri des déchets) - Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux clients - Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.) - Mettre à jour les affichages ainsi que les différents logiciels - Appliquer et faire évoluer les Processus internes - ANIMATION DEGUSTATION : - Allumage et fermeture de la scénographie - Animation dégustation : service des vins, présentation et promotion des différentes appellations, commentaires complémentaires au parcours scénographique - Participation aux animations et privatisations d'espaces - Gestion des stocks (vins, jus de raisin, matériel) - Maintien de la propreté des espaces de service et du matériel - Gestion et entretien de l'espace Cave aux arômes : mise en place, réassort et suivi des ingrédients Profil recherché - Formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l'œnologie - Expérience de 6 mois minimum dans un poste similaire Compétences : - Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ - Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d'Or - Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité - Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes - Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel, une seconde langue serait un plus - Travailler en équipe Qualités souhaitées : - Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs - Focus sur l'excellence opérationnelle et la qualité du service rendu - Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions - Curiosité pour l'univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine